Pimientos con cobertura de pistacho y pimienta

Picar los pistachos no demasiado finos. Lavar los granos de pimienta, secarlos y picarlos. Lavar el tomillo, sacudirlo para secarlo, quitarle las hojas y picarlo no demasiado fino. Cortar el limón encurtido en cuartos, retirar el interior blando y cortar la piel en dados de unos 0,3 cm. Lavar el limón con agua caliente, secarlo, y rallar 1 cda. de cáscara. Mezclar todos los ingredientes.

Lavar los pimientos y secarlos bien. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añadir primero los más grandes y, después de 1 minuto, todos los demás. Sofreír durante 4-6 Min. hasta que los pimientos estén dorados y blandos. Retirar, espolvorear con sal en escamas y servir con la guarnición. bestreuen, dann mit dem Topping anrichten.

CONSEJO

Cómo hacer limones encurtidos

Se pueden preparar en casa fácilmente. Lavar bien 6 limones ecológicos. Exprimir el zumo de 2 limones. Cortar los limones restantes transversalmente, pero no a través. Enjuagar 2 tarros de rosca limpios con agua caliente hirviendo y llenar cada uno con los limones, colocar los limones en los tarros y apretar firmemente. Verter el zumo de limón sobre ellos y rellenar con agua caliente hirviendo para que los limones queden completamente cubiertos. Sellar y dejar madurar de 4 a 6 semanas.