Galletas aromáticas de limón y romero
Preparación
ELABORAR LA MASA:
Dejar que se ablande la mantequilla. Lavar el limón con agua caliente y secarlo. Rallar la cáscara muy fina. Añadir el romero y la ralladura de limón a la mantequilla, mezclar bien y dejar macerar. Mezclar el azúcar, la harina, la yema de huevo, las semillas de vainilla y una pizca de sal. Añadir la mantequilla y amasar hasta obtener una masa homogénea. Poner a enfriar la masa durante 2 h.
RECORTAR LAS GALLETAS:
Sacar la masa del frigorífico y extenderla en una lámina fina. Elegir un molde cortador y recortar las galletas. Colocar las galletas en la X BO bandeja universal. Hornear las galletas en el BORA X BO (170 °C/20 % de humedad) de 6 a 10 min. Dejar enfriar ligeramente las galletas tras el horneado y espolvorearlas con azúcar glas. Como alternativa, rellenar las galletas con crema de limón o mermelada de limón.
NUESTRO CONSEJO:
En el BORA X BO es posible hornear tres bandejas de galletas a la vez. El resultado será homogéneo en los tres niveles. Cuantas más galletas haya en una bandeja y cuantas más bandejas en el horno, más largo será el tiempo de horneado.
Preparación: 30 min
Tiempo de horneado: aprox. 10 min
Tiempo de reposo: aprox. 2 h
INGREDIENTES:
- 200 g de mantequilla
- 2 cdtas. de romero (seco y picado)
- 1 limón ecológico
- 100 g de azúcar integral de caña
- 300 g de harina integral
- 1 yema de huevo (tamaño M)
- Las semillas de ½ vaina de vainilla
