Brownies

Preparativos

Pesar y preparar todos los ingredientes. Si es necesario, trocear el chocolate amargo y colocarlo en un cuenco con la mantequilla cortada en dados pequeños. Calentar la mezcla de chocolate al baño María o derretirla en el BORA X BO con el programa especial «Derretir chocolate» a 48° durante aprox. 30 minutos. Después de 15 minutos, remover brevemente la mezcla. Al final del programa, remover la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

Preparar la masa

Poner los huevos, el azúcar vainillado, la sal y el azúcar de caña en un cuenco y batir hasta obtener una consistencia espumosa. Mientras tanto, añadir poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla. A continuación, añadir la harina y batir hasta obtener una masa homogénea. Opcionalmente, añadir nueces a gusto y mezclar brevemente.

Hornear los brownies

Untar la bandeja universal honda con mantequilla y enharinarla. Verter la masa en la bandeja y alisarla. Iniciar el programa automático «Brownies» y precalentar el horno. A continuación, colocar la bandeja en el BORA X BO y hornear los brownies.  

Servir los brownies

Sacar los brownies del horno y dejar enfriar un poco. Mientras tanto, calentar ligeramente la nata montada y añadir la mantequilla de cacahuete. Esparcir la mezcla de manera uniforme sobre los brownies y, a continuación, picar la cobertura de chocolate en trozos gruesos para recubrir y distribuirla junto con los cacahuetes. Cortar el brownie en porciones del mismo tamaño con un cuchillo.

Consejo profesional

Para variar la receta, pueden utilizarse otros ingredientes para hornear, así como diferentes glaseados. Los brownies son ideales para almacenar y regenerar. Se recomienda calentarlos en el BORA X BO o en el multicajón BORA.