Calamar a la parrilla con brócoli romanesco y cubos de polenta crujientes
Preparación
Limpiar el calamar y hacerle cortes transversales no profundos. Dividir el brócoli romanesco en cogollos y sofreírlos en una sartén con el aceite, el ajo y la guindilla. Freír los cubos de polenta hasta que estén crujientes. Freír el calamar en una sartén durante 30 segundos. Servir con el brócoli romanesco y los cubos de polenta.
Para 4 personas:
- 400 g de calamar
- 200 g de brócoli romanesco
- 100 g de polenta
- Sal Maldon
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
