Pasta party: una botta di energia

La marcia trionfale della pasta

Le opinioni sull'origine della pasta sono diverse in tutto il mondo. Gli italiani, appassionati di ciclismo, rivendicano costantemente l'invenzione dello spaghetto, ma le prime testimonianze del popolare piatto provengono dalla Cina. Si ritiene che la pasta sia stata inventata in vari luoghi differenti. In ogni caso, il successo mondiale della pasta è indiscutibile.

In Germania, ad esempio, si consumano poco meno di 10 kg di pasta pro capite all'anno, in Italia più del doppio. Che sia preparata con il classico pesto, in insalata, al forno o in padella, le ragioni della popolarità della pasta sono evidenti: una preparazione semplice e veloce e un'ampia varietà di usi.

E con oltre 600 tipi diversi di pasta, ce n'è per tutti i gusti. Ecco cosa rende la pasta così apprezzata anche dai ragazzi di BORA - hansgrohe: insieme a BORA, dalla passione per un buon piatto di pasta è nata una raccolta di ricette a tema.

Qui trovate le ricette per il prossimo pasta party.

Il carburante per i muscoli

La pasta non solo è versatile e ha un buon sapore, ma svolge anche un ruolo importante in termini di apporto energetico per l'organismo, soprattutto per gli atleti di resistenza. Questo è un aspetto particolarmente importante per i ciclisti professionisti. La pasta è composta per il 70% da carboidrati ed è particolarmente povera di grassi.

I carboidrati a catena corta contenuti nella pasta possono essere utilizzati rapidamente dall'organismo. La pasta ha quindi una sorta di effetto ritardante della fatica, che a sua volta è importante per le prestazioni fisiche e mentali nello sport. Nell’organismo questi carboidrati vengono immagazzinati sotto forma di glicogeni nella muscolatura e scomposti sotto sforzo.

Per garantire un recupero efficace e rapido dopo l'esercizio fisico e allo stesso tempo l’adattamento dell'organismo allo stimolo dell'allenamento, è essenziale colmare immediatamente le riserve di glicogeni. Questo vale soprattutto se, ad esempio, è previsto uno sforzo simile per il giorno successivo, come nel caso dei giri ciclistici.

Pasta a colazione

Se l’organismo assume troppo pochi carboidrati, non è possibile mantenere le prestazioni e allo stesso tempo il recupero viene rallentato. Pertanto, da un lato le riserve devono essere riempite di carboidrati e proteine subito dopo la gara. Dall'altro, queste riserve devono essere piene anche prima dell'inizio dello sforzo, per poter mantenere la prestazione atletica il più a lungo possibile.

Il cosiddetto "carboloading" o "pasta party" è quindi comune tra gli sportivi. Questo significa reintegrare costantemente le riserve di glicogeni mangiando piatti di pasta, cosa che gli atleti di solito iniziano a fare qualche giorno prima di una gara o di una competizione. Affinché l’organismo di un ciclista professionista fornisca energia sufficiente, soprattutto durante un Grand Tour di tre settimane, i ciclisti di BORA – hansgrohe a volte mangiano la pasta a colazione.

La pasta come produttore di salute e felicità

Oltre ai carboidrati, la pasta contiene anche molti micronutrienti e fibre alimentari, importanti per l'organismo in caso di grande sforzo. Se volete qualcosa di ancora più sano, è meglio scegliere la pasta integrale. Questa contiene più fibre, proteine vegetali, vitamine B1 e B6, oltre a magnesio rispetto alla tipica pasta di grano duro o tenero.

Se desiderate una quantità minore di carboidrati nella vostra pasta o non tollerate bene la pasta normale, potete utilizzare varietà di pasta prodotte con cereali alternativi. Vi sono, ad esempio, la pasta di riso, mais, patate, miglio o legumi.

Per saperne di più sulle varietà di pasta di cereali alternativi. 

In ogni caso, è importante cuocere la pasta al dente. I carboidrati contenuti nella pasta troppo cotta vengono scomposti in zuccheri più rapidamente dal nostro organismo, facendo aumentare più velocemente i livelli di zucchero nel sangue.

E per finire, un'altra buona notizia: la pasta stimola la produzione dell'ormone della felicità, la serotonina, nel cervello. Così la pasta non solo fornisce l'energia necessaria per il prossimo giro in bicicletta, ma assicura anche che inizi con un sorriso. Carico di energia e felice: cosa potrebbe volere di più il cuore di un atleta?