Torta di carote

TORTE

Mescolare in una ciotola le farine, il lievito, il sale, la cannella, i chiodi di garofano tritati e la noce moscata. Lavare l'arancia con acqua calda, asciugarla, grattugiare la scorza e spremerne il succo. In una ciotola a parte mescolare la scorza e il succo con olio di cocco, zucchero, vaniglia, miele e uova fino a ottenere un composto omogeneo con tutti gli ingredienti. Versare il liquido sulla miscela di farina e mescolare fino a formare un impasto liscio. Sbucciare e grattugiare le carote. Mescolarle nell’impasto insieme alle noci tritate e alle scaglie di cocco. Ungere la tortiera e rivestirla con carta forno. Mettere l’impasto nello stampo, lisciare la superficie e cuocere in X BO preriscaldato (programma automatico “Torta marmorizzata”).

GLASSA

Con uno sbattitore montare burro e zucchero a media velocità fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere lentamente il quark per ottenere una glassa liscia e cremosa. Tenere in fresco fino all’uso previsto.

PER FINIRE

Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 min, appoggiare su una griglia e attendere che si raffreddi completamente. Distribuire la glassa in modo uniforme sulla superficie della torta. Decorare con le metà di noci e le scaglie di cocco.

SUGGERIMENTO PROFESSIONALE

Per una consistenza più leggera e soffice non mescolare troppo l’impasto. Dopo aver lavorato e fatto assorbire tutti gli ingredienti mettere l’impasto nello stampo e infornare.