Torta al burro
X BO programma automatico torta al burro
Preparazione
Preparare l’impasto
Scaldare il latte a fuoco basso in un pentolino. Mettere gli altri ingredienti in una ciotola. Impastare con il latte nel robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo e lasciar lievitare per 1 ora nell’X BO (35°/40% di umidità, programma speciale "Lievitazione impasto"). Stendere l'impasto uniformemente con il mattarello fino a raggiungere le dimensioni della placca da forno universale e lasciarlo lievitare nell’X BO per altri 15 minuti.
Preparare la farcitura
Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere lo zucchero e le mandorle macinate. Togliere l’impasto dall’X BO e spalmarlo con cura con il composto di mandorle e burro.
Cuocere la torta
Cuocere la torta nell’X BO (150°/20% di umidità, Programma automatico “Torta al burro”) per 25 min. Togliere la torta dal forno e mentre è ancora calda versarci sopra la panna liquida.
Suggerimento professionale
Per un risultato di cottura perfettamente soffice, dopo aver preparato l'impasto utilizzare il programma speciale “Lievitazione impasto". Per variare la ricetta e ottenere una torta ancora più succosa, l'impasto può essere guarnito con diversi tipi di frutta prima della cottura in forno.
Preparazione: 25 min.
Tempo di cottura: 25 min.
Tempo di riposo: 1 ora e 15 min.
4 persone
Per l'impasto
- 200 g di latte
- 500 g di farina di frumento (tipo 405 o 550)
- 42 g di lievito (1 cubetto)
- 70 g di zucchero
- 1 cucchiaino di vanillina
- ½ cucchiaino di sale
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo (grandezza M)
Per il ripieno
- 150 g di burro
- 50 g di zucchero
- 200 g di mandorle macinate
- 150 g di panna
