Spiedini di manzo con cipolle rosse e okra

Tagliare la carne di manzo a bocconcini. Sbucciare le cipolle rosse e tagliarle a cubetti grossi. Lavare e asciugare l’okra e tagliare via il gambo con cura senza incidere il baccello.

Per preparare la marinatura, lavare la salvia, scuoterla e staccare le foglie. Sbucciare e tagliare l‘aglio a fettine sottili. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinatura in una ciotola. Mettere la carne tagliata a bocconi e le cipolle nella ciotola, mescolare e lasciar marinare per almeno 30 Min., meglio se per tutta la notte. Quindi preparare gli spiedini alternando carne e cipolla.

Scaldare una padella o la griglia Teppanyaki a 230 °C e rosolare bene gli spiedini su ogni lato per ca. 2-3 min. Quindi togliere gli spiedini dalla padella o dalla griglia Teppanyaki, coprirli e lasciarli riposare (se necessario, nel cassetto multiplo BORA o nel BORA X BO a 50 °C) in modo che rimangano belli succosi e cotti al punto giusto. Nel frattempo, soffriggere l‘okra in 1 c. di olio d‘oliva per 3-5 Min. Servire gli spiedini con l’okra.