Quiche di pomodoro e zucchine

IMPASTO

Mescolare la farina e ½ c.no di sale in una ciotola, poi impastare con il quark, l'uovo e il burro a pezzi in un robot da cucina fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per ca. 1 ora.

RIPIENO

Lavare le zucchine e i pomodori, togliere i gambi e tagliare a fette sottili. Lavare il timo e il rosmarino, asciugare scuotendo, staccare le foglie o gli aghi e tritare finemente. Grattugiare finemente il parmigiano, poi mescolare con cura insieme alle uova, alla panna e a 1 pizzico di sale e di noce moscata grattugiata fresca. Mescolare metà delle erbette tritate finemente.

QUICHE

Ungere la teglia e cospargere di farina. Stendere la pasta su una superficie di lavoro infarinata di una dimensione leggermente più grande della teglia, poi metterla nella teglia e premere bene sulla base e ai bordi. Tagliare la pasta che sporge dal bordo della teglia. Disporre le zucchine e i pomodori a ventaglio sulla pasta. Versare sopra il composto alle uova e alla panna e cospargere con l’altra metà delle erbette. Cuocere la quiche nel X BO (160°/-80 % di umidità) per ca. 45 min.

PER FINIRE

Sfornare la quiche una volta cotta e servire calda.