Porridge in stile Bircher
Preparazione
Mettere a bagno l’uvetta in acqua fredda. Tritare grossolanamente le mandorle. Lavare il limone con acqua calda, asciugarlo e grattugiare finemente 2 c.ni di scorza e spremere 2 c.ni di succo. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e togliere il torsolo. Tagliare prima a spicchi e poi in bocco.
In una pentola portare a ebollizione la bevanda all’avena con una presa di sale. Incorporare i fiocchi d’avena e lasciar riposare, quindi portare nuovamente a ebollizione e far sobbollire per 3-4 min. mescolando fino a ottenere una consistenza vellutata. Infine unire la scora di limone. Sciogliere il burro in una padella fino a che non forma una schiuma. Dorarvi i pezzetti di mela per ca. 5 min. a fuoco medio. Scolare l’uvetta, unirla alle mele insieme al succo di limone e a ½ c.no di miele.
Distribuire il porridge in 4 ciotole. Guarnire con le mele. Decorare ogni porzione con un c. di yogurt, ½ di miele e qualche mandorla, quindi servire.
CONSIGLIO
Porridge di mela veloce
La versione più rapida: lavare e grattugiare grossolanamente le mele, cospargerle con succo di limone e un po‘ di miele e mescolarle immediatamente al porridge finito.
INGREDIENTI
- 60 g di uvetta
- 40 g di mandorle non pelate
- 1 limone biologico
- 2 mele saporite (ad es. Cox, Braeburn)
- 800 ml di bevanda all’avena (in alterativa latte 1,5% grassi)
- 160 g di fiocchi d’avena teneri
- sale
- 25 g di burro
- 2 - 3 c. di miele liquido
- 100 g di yogurt greco (10%, o di quark alla soia)
