Porridge con cuori di spinaci

Pelare e pressare gli spicchi d’aglio. Tagliare a rondelle di medie dimensioni la parte bianca dei cipollotti e a rondelle sottilissime la parte verde. Tagliare a dadini i pomodori. Servire separatamente la parte verde dei cipollotti. In una pentola, rosolare brevemente a fuoco vivo i pomodori e le rondelle bianche dei cipollotti con 2 cucchiai di olio d’oliva, sfumare con il brodo vegetale e aggiungere i fiocchi d’avena. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Condire a piacere con sale e pepe. Nel frattempo, versare piano gli spinaci in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio d’oliva e l’aglio pressato. Mescolare la tahina con il succo di limone e 1 cucchiaio di acqua. Una volta pronto, servire il porridge in una ciotola, disponendovi sopra gli spinaci con un po’ di verde dei cipollotti e cospargere con la scorza di limone e con la salsa al sesamo.

Creazione di ricette: Sebastian Copien