Patate gratinate
X BO programma automatico patate gratinate
Preparazione
Preparare le verdure
Preparare e pesare le patate, la panna e il formaggio. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette dello spessore di circa 2 mm. Mettere le patate in una grossa ciotola. Grattugiare il formaggio.
Preparare il gratin
Ungere la pirofila con il burro. Mescolare la panna con il sale, la noce moscata e l’amido, quindi versare sulle patate. Mescolare bene il tutto e distribuirlo uniformemente nella pirofila unta. Cospargere con il formaggio.
Cuocere il gratin
Avviare il Programma automatico nell’X BO (140°/60% di umidità, Programma automatico Patate gratinate) e seguire le istruzioni sul display. Mettere il gratin nell’X BO e cuocere per 1 ora. Sfornare il gratin e servire caldo.
Suggerimento professionale
Per un risultato di cottura ottimale e una salsa vellutata, utilizzare patate farinose. Per un sapore più aromatico, utilizzare varietà di patate antiche provenienti da negozi biologici o mercati contadini.
Preparazione: 25 min.
Tempo di cottura: 1 ora
4 persone
Ingredienti:
- 400 ml di panna
- sale
- 800 g di patate (farinose)
- 150 g di formaggio di montagna
- 150 g di emmental
- 20 g di burro
- 1 pizzico di noce moscata
- 10 g di amido di mais
