Patate al forno con speck e crema alle erbe

Patate al forno con speck e crema alle erbe

Programma automatico Patate al forno

Preparazione

Preparare le patate

Lavare le patate e metterle sulla placca da forno universale dell’X BO. Cospargere con sale grosso e inserire nell’X BO. Selezionare il Programma automatico "Patate al forno" e seguire le istruzioni sul display.

 

Preparare il dip

Nel frattempo, lavare le erbe, asciugarle e tritarle finemente. Metterle in una ciotola con il quark, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe e mescolare bene. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

 

Preparare l’olio

Lavare il prezzemolo e asciugarlo scuotendolo. Tritarlo finemente e metterlo in un tritatutto con l'olio d'oliva. Infine filtrare attraverso un panno da cucina fine.

 

Rosolare lo speck

Mettere lo speck a fette sulla placca da forno universale dell’X BO e rosolarlo a 200°C/-80% di umidità per 5 min.

 

Preparazione finale del piatto

Togliere le patate dal forno, inciderle al centro e metterne una su ogni piatto. Mettere un cucchiaio di quark alle erbe al centro della patata, coprire con lo speck e irrorare con l’olio alle erbe.

 

Suggerimento professionale:

A scelta, potete anche tagliare a dadini uno spicchio d'aglio e mezza cipolla rossa e mescolarli alla crema di quark. Decorate questa variante con fettine d'aglio rosolate ed erbe aromatiche fresche.

Preparazione: 15 min.
Tempo di cottura: vedi Programma automatico Patate al forno

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 patate (da ca. 170 g l'una)
  • 20 g di sale (grosso)
  • 365 g di quark
  • ½ mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • pepe nero grattugiato fresco
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 4 fette di speck

Per l’olio alle erbe:

  • ½ mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
  • 100 ml di olio d’oliva

Per servire:

  • erbe aromatiche fresche (di stagione)

Invia la lista della spesa