Pan di Spagna

Preparazione impasto  

Pesare tutti gli ingredienti e prepararli. Se si utilizza la placca da forno universale profonda, duplicare le quantità. Mettere le uova, lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato in una ciotola e sbattere per 5 minuti ad alta velocità.

Quindi setacciare la farina, la fecola e il lievito in una seconda ciotola. Per il pan di Spagna al cioccolato, aggiungere il cacao in polvere. Incorporare lentamente il composto ottenuto al composto di uova.

Preparazione stampo

Preparare una tortiera a cerniera o la placca da forno universale profonda, a seconda delle necessità. Sciogliere un cucchiaio di burro nel BORA X BO con il programma automatico “Fondere il cioccolato” e ungere a fondo la tortiera a cerniera o la placca da forno universale profonda. Quindi infarinare la tortiera a cerniera o la placca da forno universale profonda con un po' di farina.

Cottura pan di Spagna

Versare l'impasto nella tortiera a cerniera o placca da forno universale profonda unta e distribuirlo uniformemente. Avviare il programma automatico “Pan di Spagna” nel BORA X BO e far preriscaldare il forno. Quindi posizionare la tortiera a cerniera o la placca universale nel BORA X BO e lasciare cuocere.

Al termine della cottura, rovesciare il pan di Spagna sulla carta da forno e toglierlo dalla teglia. Lasciare raffreddare per un'ora.

Suggerimento professionale

Affinché il pan di Spagna non si rovini, è necessario rimuoverlo dalla teglia quando è caldo e bagnare la carta da forno con un panno umido. In questo modo l'impasto non si attaccherà alla carta. Il pan di Spagna deve raffreddare per almeno un'ora prima di essere tagliato.