“Nockerl” di mirtilli
Preparazione
Lavare i mirtilli, pulirli e asciugarli con della carta da cucina. Mescolarli bene con la farina, un pizzico di sale e zucchero poi aggiungere il latte di mandorle e mescolare con attenzione. All’occorrenza aggiungere ancora
un po' di latte di mandorle o della farina fi no a quando il composto raggiunge una consistenza densa. Riscaldare il burro chiarificato in una padella e aggiungere la pastella a piccole porzioni (circa 1 cucchiaio). Dorare i “Nockerl” a fuoco medio su entrambi i lati. Togliere dalla padella i “Nockerl” pronti, tamponarli con della carta da cucina e servirli cosparsi di zucchero a velo.
Per due persone (circa 15 pezzi)
- 250 g di mirtilli
- 150 g di farina di farro (tipo 630)
- Sale naturale o marino
- ½ cucchiaino di zucchero di canna grezzo
- 225 ml di latte di mandorle
- Burro chiarificato per cuocere, zucchero a velo di canna grezzo per la spolveratura
