Meringata con frutta estiva (Pavlova)
Preparazione
Montare gli albumi a neve con uno sbattitore. Aggiungere lentamente lo zucchero fino a montare gli albumi a neve ferma. Aggiungere lentamente l’aceto al composto. Disporre le meringhe sulla placca da forno universale formando quattro mucchietti uguali, quindi far asciugare in X BO (100°/-100 % umidità) per 45 min Sfornare le meringhe pronte e lasciarle raffreddare.
Lavare la frutta e asciugarla tamponandola. Mescolare lo zucchero di cocco, lo zucchero di vaniglia e lo yogurt. Schiacciare la metà della frutta e mescolare con lo yogurt, poi distribuire in parti uguali sulle meringhe. Spremere il succo del limone. Unire 2 cucchiai di succo di limone alla frutta restante e distribuire sui mucchietti di yogurt.
Tempo di preparazione: 45 min
tempo di cottura: 45 min
per 4 persone
- 4 albumi (grandezza L)
- 175 g di zucchero di canna grezzo
- ½ cucchiaio aceto di vino bianco
- 200 g di frutta fresca o bacche
- 15 g di zucchero di cocco
- ½ bustina di zucchero vanigliato
- 200 g di yogurt greco
- 1 limone
