Cup di porridge mela-cannella e banana-mirtilli rossi
Preparazione
Schiacciare la banana con una forchetta, sminuzzare i mirtilli. Tagliare a metà la mela e rimuovere il torsolo. Tagliare a dadini una metà della mela, grattugiare l'altra. Mescolare i fiocchi d'avena con zucchero di fiori di cocco, lievito in polvere, sale e polpa di mezzo baccello di vaniglia. Dividere il composto. Mescolarne metà con gli ingredienti per le cup banana-mirtilli e metà con gli ingredienti per le cup mela-cannella. Far riposare il composto per
10 minuti, dividerlo in sei pirottini o in una teglia per muffin. Scaldare il forno a vapore X BO a 160 °C e 80 % di umidità. Riempire i pirottini e cuocere per 15 minuti. Guarnire con pistacchi e servire tiepidi.
Per dodici tazze di porridge
- 200 g di fiocchi d'avena integrali
- 50 g di farina d'avena istantanea
- 30 g di zucchero di fiori di cocco
- 2 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ baccello di vaniglia
- 1 presa di sale naturale o marino
Per sei tazze mela-cannella
- 1 mela biologica
- 1 cucchiaino di cannella
- 75 ml di latte di avena o di mandorla
- 30 g di mandorle tostate e tritate grossolanamente
- 1 punta di coltello di zenzero
Per sei tazze banane-mirtilli rossi
- 150 g di banane
- 25 g di mirtilli rossi
- 75 ml di latte di cocco
- 30 g di sciroppo d'agave
- 30 g di pistacchi senza buccia
