Crema di riso
Programma automatico “Crema di riso“
Preparazione
Preparare il riso
Mettere il riso in un colino e sciacquarlo sotto acqua corrente fredda. Incidere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare la polpa con il dorso di un coltello. Mettere tutti gli ingredienti insieme alla polpa di vaniglia e 1 pizzico di sale nella teglia e mescolare accuratamente.
Cuocere la crema di riso
Cuocere la crema di riso nell’X BO (130°/80% di umidità, programma automatico “Crema di riso”) per 23 min., nella seconda fase per 22 min. e infine per altri 5 minuti. Mescolare bene il riso tra le fasi di cottura, quindi togliere la crema di riso dall’X BO e mescolare energicamente per ca. 2 minuti.
Suggerimento professionale
Per variare la ricetta o per prepararla in versione vegana, al posto del latte o della panna si possono utilizzare alternative vegetali, ad esempio quella a base di mandorle.
Preparazione: 10 min.
Tempo di cottura: 45 min.
4 persone
- 300 g di crema di riso
- 1400 ml di latte (3,5% di grassi)
- 85 g di zucchero di canna grezzo
- 1 bacca di vaniglia
- sale
Inoltre: Placca da forno universale profondo
