Classici natalizi vegani - cornetti friabili alla vaniglia
Preparazione
PREPARARE L'IMPASTO
In una ciotola mescolare con lo sbattitore farina di mandorle, preparato per crema pasticcera, mandorle tritate, zucchero di canna grezzo, succo di agave, polpa di ½ baccello di vaniglia e un pizzico di sale. Tagliare a pezzettini il burro vegano, aggiungerlo e impastare con gli altri ingredienti fino a ottenere un composto liscio. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 1 ora.
CUOCERE I CORNETTI ALLA VANIGLIA
Togliere l’impasto dal frigorifero dopo il tempo di raffreddamento e dividerlo in due parti uguali. Realizzare 2 rotoli con un diametro di circa 3 cm. Tagliare i rotoli a fette di circa 1 cm di larghezza. Formare dei cornetti e disporli sulla placca da forno. Cuocere i cornetti alla vaniglia nel BORA X BO (140 °C/20% di umidità) per ca. 10 - 12 min. Lasciare raffreddare i cornetti sulla teglia. Per finire, cospargerli con zucchero a velo bio.
Preparazione: ca. 20 min.
Cottura: ca. 10 min.
Tempo di riposo: 1 ore
INGREDIENTI:
- 250 g di farina di mandorle
- 20 g di preparato per crema pasticcera
- 150 g di mandorle macinate
- 60 g di zucchero di canna grezzo
- 40 g di sciroppo d'agave
- polpa di ½ baccello di vaniglia
- sale grosso
- 230 g di burro vegano
- zucchero a velo bio per spolverizzare
