Burger di halloumi con salsa di mirtilli rossi all'acero e insalata
Preparazione
Ridurre a purea i mirtilli rossi con tutti gli ingredienti tranne il cumino nero utilizzando un tritatutto o un frullatore a immersione. Incorporare il cumino nero alla salsa. Riscaldare la griglia Teppanyaki a 210°C quindi, con l'aiuto della spatola, ungerla con un po' d'olio. In una zona della griglia cuocere l'halloumi da entrambi i lati fino a quando non avrà assunto un colore bruno dorato, quindi rimuoverlo dalla griglia Teppanyaki. Nell'altra zona tostare brevemente i panini per hamburger con la superficie tagliata rivolta verso il basso. Assemblare i burger: sul lato inferiore del panino spalmare la salsa, aggiungere poi la foglia di insalata, l'halloumi, ancora della salsa, quindi chiudere con la parte superiore del panino. Servire ancora caldo.
Per due persone
- 2 panini per hamburger integrali o di farro
- 1 pezzo di halloumi, dimezzato per il lungo
- Foglie di lattuga romana
Per la salsa
- 70 g di mirtilli rossi secchi
- 1 presa abbondante di peperoncino
- 1 cucchiaino di cumino nero
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso,
1 cucchiaio di sciroppo di acero - 3 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di olio, sale, pepe
