Bruschetta di farro con funghi, bresaola e ricotta
Preparazione
Pulire i funghi e tagliarli in pezzi abbastanza grandi. Impostare una temperatura di 220° sulla griglia Teppanyaki in acciaio inox, aggiungere un po’ d’olio. Su una delle zone cottura arrostire il pane, sull’altra cuocere i funghi. Insaporire i funghi con sale e timo fresco e proseguire la cottura. Aggiungere sale e pepe alla ricotta e spalmarla sul pane croccante. Adagiare i funghi, condire con il pepe e guarnire con le fettine sottili di bresaola e il timo fresco.
Per due persone
● 2 grandi fette di pane di farro, tagliate in due
● 350 g di funghi misti (ad es. cardoncelli, funghi ostrica, champignon, porcini, finferli)
● 100 g di ricotta
● 2 - 3 rametti di timo
● 6 fette sottili di bresaola (anche di speck sudtirolese)
● Olio d’oliva, sale e pepe
