Bistecche di cavolfiore aromatizzate con salsa alle erbe
Preparazione
Preparare il cavolfiore
Pulire e lavare il cavolfiore e tagliarlo a fette di circa 2 cm di spessore. Mescolare il sale, il cumino e il coriandolo con un po’ d’olio massaggiando le bistecche da entrambi i lati. Friggere il cavolfiore nella bistecchiera a fuoco alto o sulla griglia Teppanyaki in acciaio inox a 200 gradi fino a quando non sarà dorato su entrambi i lati. Aggiustare di pepe.
Preparare il condimento
Lavare le erbe e il limone. Asciugare le erbe aromatiche scuotendole, spremere il limone e grattugiarne finemente la scorza. Frullare in un tritatutto le erbe fresche con sale, pepe, succo di limone e 4 cucchiai di olio d'oliva per ottenere un condimento.
Servire il piatto
Irrorare il condimento sulle bistecche di cavolfiore ancora calde e servire, se lo si desidera, con della scorza di limone grattugiata.
Preparazione: 10 min.
Ingredienti per due persone
- ½ cavolfiore
- sale
- 1 cucchiaino abbondante di cumino
- 1 cucchiaino abbondante di coriandolo (in polvere)
- olio d'oliva
- pepe macinato fresco
- 1 ciuffetto di erbe fresche (es. prezzemolo, coriandolo...)
- 1 limone
