Biscotti dolci aromatizzati al lime e rosmarino
Preparazione
PREPARARE L'IMPASTO:
Far ammorbidire il burro. Lavare il lime con acqua calda e asciugarlo. Grattugiare finemente la buccia. Aggiungere il rosmarino e la scorza di lime al burro, mescolare bene e lasciar riposare un po’. Aggiungere lo zucchero di canna grezzo, la farina integrale, il tuorlo, la polpa di ½ baccello di vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungere il burro e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciar raffreddare l’impasto per circa 2 ore.
REALIZZARE I BISCOTTI:
Prendere l’impasto dal frigorifero e stenderlo con uno spessore fine. Scegliere una formina per biscotti e realizzare i biscotti. Disporre i biscotti sulla placca da forno universale X BO. Cuocere i biscotti nel BORA X BO (170 °C/20% di umidità) per 6 - 10 min. Lasciar raffreddare i biscotti dopo il tempo di cottura e cospargerli con zucchero a velo. In alternativa, riempire i biscotti con crema al limone o marmellata di limoni.
CONSIGLIO:
Nel BORA X BO si possono cuocere contemporaneamente tre teglie di biscotti. I risultati sono uniformi su tutte e tre i piani. Maggiore è il numero di biscotti disposti su una teglia e il numero di teglie presenti nel forno, tanto più lungo è il tempo di cottura.
Preparazione: 30 min.
Cottura: ca. 10 min.
Tempo di riposo: ca. 2 ore
INGREDIENTI:
- 200 g di burro
- 2 cucchiai di rosmarino (essiccato e tagliato)
- 1 lime biologico
- 100 g di zucchero di canna grezzo
- 300 g di farina integrale
- 1 tuorli (grandezza M)
- polpa di ½ baccello di vaniglia
