Sashimi di tonno con radice di loto
10 | 10 - Edizione Cucina asiatica con Vroni Lutz
Preparazione
Marinare il pesce negli ingredienti. Rosolare le fettine di radice di loto in poco olio di sesamo tostato fino a farle diventare croccanti e dorate e servire con il pesce. Cospargere con i fiori d’aglio e condire con sale e pepe.
- 300 g di tonno (qualità sushi)
- 8 fette di radice di loto
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di sakè
- 2 cucchiai di mirin
- 1 cucchiaio di sesamo
- 2 cipollotti (a fettine)
- 1 chili rosso (tritato finemente)
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di matcha
- 4 fiori d’aglio
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
