Calamaro alla plancia, broccoletto romano, cubi di polenta croccanti
Preparazione
Pulire il calamaro e applicare delle incisioni trasversali. Ottenere delle roselline di broccolo e saltarlo in padella con olio, aglio e peperoncino. Rosolare i cubi di polenta rendendoli croccanti. Scottare il calamaro in padella per 30 secondi. Servire con i broccoli e la polentina croccante.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g calamaro
- 200 g broccoletto romano
- 100 g polenta
- sale Maldon
- 50 g olio extra vergine
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
