Risotto bulghur, lenticchie rosse con melone, pomodoro e mozzarella di bufala
Preparazione
Tagliare finemente la cipolla e l'aglio, soffriggere in olio d'oliva fino a farli diventare trasparenti, aggiungere il Bulghur e le lenticchie e versare del brodo vegetale. Cuocere a fuoco lento fino a quando il bulghur e le lenticchie sono cotti al dente. Incorporare burro freddo e condire. Tagliare i pomodori, il melone pelato e il basilic fresco, aggiungere al risotto e amalgamare. Servire con mozzarella, foglie di basilico e olio d'oliva.
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 150g di bulghur
- 100g di lenticchie rosse
- 500ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di burro alla panna acida
- Sale naturale, pepe bianco, noce moscata
- 2 pomodori gialli
- 2 pomodori rossi
- 1 melone
- 2 mozzarelle di bufala
- Basilico fresco per guarnire
