Cous cous con menta, coriandolo e manzo alla griglia
Preparazione
Lasciare gonfiare il cous cous in acqua calda mescolando regolarmente. Sbollentare le taccole tagliate in acqua salata. Tagliare il peperone, la cipolla rossa e la melanzana in strisce sottili; aggiungere la menta e il coriandolo. Aggiungere il cous cous raffreddato, noccioline americane tritate e aromatizzare con succo di limetta, olio d'oliva e sale. Lasciare marinare la carne di manzo nella salsa di soia per 10 minuti e far rosolare a fuoco vivace sulla griglia Teppan. Tagliare in strisce sottili e servire sopra il cous cous.
- 400 ml di acqua calda
- 300 g di cous cous
- 100 g di taccole
- 1 peperone cornetto rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 melanzana Thai
- 4 rametti di menta e di coriandolo
- 4 cucchiai di noccioline americane tostate
- 2 cucchiai di succo di limette
- Olio d'oliva
- Sale
- 400 g di sella di manzo tagliata in 4 pezzi
- 200 ml di salsa di soia
