Zucca, soia e mirtilli rossi
Preparazione
Tagliare a dadi lo scalogno, pelare e tritare lo zenzero, tagliare la citronella in strisce sottili. Riscaldare il miele in una padella e rosolarvi lo scalogno, lo zenzero e la citronella e scottare con l'aceto balsamico. Aggiungere la zucca tagliata a dadi, cuocere al dente e condire. Riscaldare la soia in una padella con olio d'oliva e condire. Infine, aggiungere i mirtilli rossi tritati e servire con soia fresca.
- 1 scalogno
- 1 pezzo di zenzero della misura di un pollice
- 1 rametto di citronella
- 1 cucchiaino di miele
- Aceto balsamico bianco
- 500 g di zucca moscata
- Sale naturale, pepe nero e noce moscata
- 150 g di soia fresca
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Mirtilli rossi tritati
