Gnocchetti di ricotta di bufala, cime di rapa al peperoncino e albicocche candite
Preparazione
Lavorare la ricotta di bufala con parmigiano e uova. Metterla in un sacchetto da pasticceria, formare dei piccoli gnocchetti e cuocerli in acqua bollente. Saltare il padella le cime di rapa con aglio e peperoncino e aggiungere gli gnocchetti di ricotta. Servire con le albicocche candite e parmigiano.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g ricotta bufala
- 50 g parmigiano
- 2 uova
- sale Maldon
- 150 g cime di rapa
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- 30 g albicocche candite
