Stuzzichini serviti alla grande - la perfezione sul cucchiaio

Sul cucchiaio – pronti – via! – La composizione perfetta su un cucchiaio  

Per servire grandi antipasti culinari, a volte bastano piccoli ed eleganti cucchiai di porcellana. Questi offrono spazio sufficiente per lasciare un'impressione duratura, sia in termini di gusto che di aspetto.  

Come per ogni piatto, il gusto è l'elemento principale di un cucchiaio.  Un cucchiaio perfettamente progettato contiene quindi una miscela equilibrata di tutte le sfumature di sapore: dolce, acido, salato, amaro e umami; ogni sapore ha bisogno della sua controparte. Non dovrebbe mancare nemmeno una certa asprezza.  

Lo stesso vale per le consistenze: una deliziosa cucchiaiata presenta qualcosa di cremoso, qualcosa di croccante e qualcosa di friabile. Forse anche qualcosa sottaceto, qualcosa di fermentato, di affumicato o addirittura qualcosa di fiammeggiato. Ogni ingrediente deve abbinarsi al gusto di tutto il resto.  E, cosa molto importante: le proporzioni devono essere giuste, in modo che un componente non sovrasti tutti gli altri. Il modo migliore per scoprire le proporzioni corrette dei singoli elementi è provarli. 

Anche l’occhio  vuole la sua parte – questo vale anche per le golosità sul cucchiaio 

Queste intuizioni valgono soprattutto per il servizio al cucchiaio. Ancor più che sui piatti, la disposizione dei diversi componenti sui cucchiai richiede abilità e delicatezza. Tuttavia, la presentazione dei piatti riesce meglio con le pinzette che con le dita. Anche una sac a poche e un mini flacone a spray sono utili per servire in modo visivamente accattivante il brodo, il condimento o la salsa. L'opera d'arte luculliana può anche crescere in altezza.  

Siate creativi! Ad esempio, con un pezzo di zucchina sottilissimo si può formare un involtino decorativo o una chip di pane può essere modellata come una vela. Tuttavia, è necessario assicurarsi sempre che ciò che viene offerto sul cucchiaio possa essere mangiato in un solo boccone. Perché se anche l'occhio vuole la sua parte, l'opera d'arte sul cucchiaio non deve essere troppo grande per la bocca. 

Presentare gli stuzzichini con stile sul cucchiaio 

Che si tratti di uno stuzzichino, di un piccolo antipasto o di una parte di un buffet più ampio, i cucchiai sono un modo elegante per presentare molte cose. Il requisito fondamentale è, ovviamente, che il numero di ospiti non superi il numero dei cucchiai. In ogni caso, il metodo di servire al cucchiaio è insolito e promette agli ospiti un'esperienza gastronomica speciale con un'esplosione di gusto.  

La cucina al cucchiaio è ideale anche per una serata culinaria diversa con gli amici. Rendete il cucinare un evento! Preparate gli ingredienti per i piatti al cucchiaio insieme ai vostri ospiti, provate diverse composizioni, studiate le giuste proporzioni e alla fine assaggiate il boccone o, per meglio dire, i bocconi perfetti.   

Consigli e suggerimenti per cucinare al cucchiaio 

Quando si serve un piatto in miniatura su un cucchiaio, valgono regole diverse rispetto al servizio sui piatti. Le proporzioni dei singoli componenti devono essere scelte in modo che tutto in un boccone si armonizzi in termini di gusto.  

Un trucco da professionisti in modo che riesca alla perfezione: anche se il cucchiaio sembra piccolo, disponete i componenti in modo che tutti siano visibili. Solo in questo modo la sinergia tra occhio e bocca può funzionare correttamente e il sapore pieno dispiegarsi al momento della degustazione.  

Un altro suggerimento: siate audaci quando assaggiate. Dopo tutto, il cucchiaio deve provocare un fuoco d'artificio in bocca che verrà ricordato.   

Cucchiai da servizio BORA Piccolo e vassoio da portata BORA Wendelstein 

Ispirati dalla patria bavarese e austriaca di BORA, i cucchiai da servizio BORA Piccolo e il vassoio da portata BORA Wendelstein portano anche la cucina stellata a casa vostra. Aprite le danze dei vostri menu con stuzzichini appetitosi serviti magistralmente sui raffinati cucchiai in porcellana. Il design del vassoio BORA abbinato è un omaggio all’omonima montagna bavarese alta 1838 m che ne ripropone il profilo. 

Dai mini rosti con salmone affumicato al brownie al cioccolato con ragù di arance: scoprite voi stessi la cucina al cucchiaio con le nostre ricette.  Abbiamo riunito una selezione di idee per mini piatti che chiunque abbia voglia di cucinare e una cucina può preparare.