Ecco come cuocere in forno: questi sono i tipi di forno più comuni

L'INVENZIONE DEL FORNO: UN BREVE VIAGGIO NEL PASSATO  

Oggi il forno è uno degli elettrodomestici fondamentali di ogni cucina. Tuttavia, i forni esistono da quando esiste il fuoco. Il forno in pietra è un tipo di forno utilizzato già da molto tempo: una struttura a forma di cupola che immagazzina in modo ottimale il calore delle braci bruciate, consentendo di cuocere meravigliosamente il pane, ad esempio.  

Cuocere e cucinare su un fuoco aperto causava molti incendi: era necessario trovare una soluzione più sicura. Il primo forno chiuso, con un focolare incassato sotto un fornello, fu inventato nel 1735, ma non era ancora in grado di ottenere un'ampia diffusione. I primi forni portatili e prodotti in serie, sempre alimentati a legna, risalgono probabilmente al 1851. A poco a poco sono stati aggiunti apparecchi che potevano funzionare a gas o a olio. Tuttavia, cucinare e cuocere in forno con queste invenzioni causava ancora frequenti incidenti domestici.  

Solo negli anni Trenta è iniziata la diffusione del forno elettrico, che è diventato sempre più popolare dopo l'espansione della rete elettrica. Mentre all'epoca il piano cottura e il forno erano sempre combinati in un unico apparecchio, nelle cucine moderne i due elettrodomestici sono solitamente installati separatamente. Oggi il forno è sempre più spesso installato ad altezza di lavoro, il che ne facilita l'utilizzo in modo ergonomico.  

I TIPI DI FORNO PIÙ COMUNI E LE LORO CARATTERISTICHE  

I tipi di forno più comuni utilizzati oggi nella progettazione di una cucina sono il forno a gas, il forno elettrico e il forno a vapore. I diversi tipi si distinguono per le loro funzioni, che consentono di ottenere risultati di cottura diversi.  

Il forno a gas è alimentato a gas e si trova principalmente nelle case mobili, nei camper, sulle imbarcazioni o nelle case con un'alimentazione elettrica piuttosto bassa o con un allacciamento al gas naturale. Con questo tipo di forno non è possibile impostare diversi programmi di cottura. Regolare il giusto livello e grado di cottura è quindi piuttosto difficile.  

Il tipo di forno che si trova più comunemente è quello alimentato ad elettricità. I forni elettrici sono dotati di un'ampia gamma di funzioni. Le più note sono il riscaldamento superiore e inferiore, la funzione filtrante e la funzione grill. Alcuni apparecchi dispongono anche di programmi speciali, come i livelli di cottura del pane o della pizza. I forni elettrici consentono di impostare con precisione i gradi desiderati, anche nella gamma delle basse temperature, e si utilizzano in modo piuttosto intuitivo. 

I forni con funzione vapore dispongono di solito delle impostazioni consuete, come il riscaldamento superiore e inferiore e la ventilazione, ma consentono anche di cuocere delicatamente le pietanze spruzzando automaticamente vapore nel vano cottura. A seconda del tipo di forno, l'acqua entra nel forno attraverso un incavo situato sul fondo, un serbatoio o un allacciamento all'impianto idraulico.  

Scopri di più sul concetto della cottura a vapore.

IL FORNO X BO: IL GENIO UNIVERSALE PER LA CASA  

Nel BORA X BO la vaporiera e il forno sono combinati in un unico apparecchio, per cui la cottura può essere effettuata a scelta con o senza aggiunta di umidità. Per questo motivo chiamiamo il nostro X BO forno flessibile. Il forno flessibile è un vero e proprio genio universale: grazie all'innovativa tecnologia a vapore e al funzionamento intuitivo, si ottengono risultati ottimali: cibi succosi, teneri e croccanti. Ispirato alla cucina gastronomica di alto livello, il BORA X BO porta la tecnologia della cucina professionale nelle case private.   

Nonostante abbia le caratteristiche di un forno a vapore professionale, la facilità d'uso del BORA X BO è particolarmente degna di nota: il controllo avviene tramite un ampio display da 19 pollici, chiaro e pieghevole. Lo schermo touch reagisce prontamente al tocco proprio come fa uno smartphone. Numerosi programmi e funzioni impostati automaticamente o azionati manualmente facilitano la guida dell'utente e rendono la cottura un gioco da ragazzi. “Ecco come ci si sente nel futuro“, afferma lo chef stellato Johann Lafer sul funzionamento dell’X BO.  

Oltre alla facilità d'uso, va menzionata anche l'aspirazione automatica del vapore prima di aprire lo sportello del forno: il fastidioso appannamento degli occhiali e il vapore sul viso appartengono ormai al passato. La distribuzione ottimale del calore su tutti e tre i livelli dell'X BO garantisce risultati di cottura uniformi e il programma di pulizia automatica offre un'ulteriore comodità. Da non trascurare il design elegante, che rende l’X BO un elemento di richiamo in ogni cucina.  

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