Un inizio di giornata salutare

La colazione è il pasto più importante della giornata?

Per decenni gli scienziati non concordavano se la colazione faccia bene all'organismo o se possa essere tranquillamente saltata. Il biochimico britannico Terence Kealey ha addirittura definito la colazione pericolosa, perché spesso porta all'obesità e di conseguenza al diabete.

Fortunatamente, la questione non è così grave. Nei bambini e nei giovani adulti, la colazione impedisce addirittura che il livello di zucchero nel sangue aumenti troppo. Secondo alcuni studi, gli adolescenti che fanno colazione rimangono più snelli anche in età avanzata. E gli adulti?

In linea di principio, tuttavia, la colazione non è un obbligo. La storia evolutiva dimostra che, con un buon ritmo sonno-veglia, esiste abbastanza energia per affrontare bene la prima metà della giornata anche senza mangiare al mattino. L’essere umano ha iniziato a fare colazione più di 2.000 anni fa in Egitto. A quel tempo, birra e vino venivano serviti insieme a dolci e frutta. Quando si tratta di bevande, tuttavia, oggi si preferisce optare per alternative analcoliche.

Pane integrale tostato o cornflake?

Anche se c'è disaccordo su quanto sia importante la colazione, una cosa dovrebbe essere chiara: se si fa colazione, questa deve essere sana ed equilibrata. Un mix di carboidrati (preferibilmente da cereali integrali), frutta e verdura e alimenti proteici come latte, yogurt o formaggio mantiene il senso di sazietà più a lungo ed è quindi ideale per iniziare la giornata in modo sano. Anche lo zenzero, l'avena, gli agrumi e alcuni tipi di frutta come le mele o le banane rendono particolarmente svegli.

Il classico panino con la salsiccia, invece, non va mangiato, perché la carne lavorata è difficile da digerire e rende stanchi. L'organismo è impegnato ad assimilare il grasso della salsiccia e per questo ha bisogno di energia che altrimenti potrebbe essere spesa per altre cose. Anche la farina bianca e lo zucchero sono dannosi per lo stomaco. Ecco perché sarebbe meglio evitare anche i frullati spesso molto zuccherati del reparto frigo e prepararsi invece una spremuta d'arancia fresca.

Quando al mattino c’è poco tempo

Ti piacerebbe fare colazione, ma non hai abbastanza tempo al mattino per preparare un delizioso panino o un muesli? Questi consigli ti aiuteranno quando sei di fretta al mattino:

• Molte cose si possono preparare al meglio la sera prima. Per esempio, dovresti mettere in ammollo i fiocchi d'avena per tutta la notte in acqua o latte, in modo da doverli aggiungere ai frutti di bosco e al miele solo la mattina dopo.
• Se al mattino non hai tempo o non hai fame, preparati una colazione da portare via. I frullati fatti in casa sono altrettanto buoni del pane integrale farcito con formaggio o avocado o delle banane.
• Se la mattina è particolarmente stressante, è consigliabile anche fermarsi in panetteria, che si trova comunque sulla strada per il lavoro. Anche in questo caso, però, è bene scegliere con cura la colazione: particolarmente salutari sono i pani a base di farina di farro, il pane multicereali e il pane di segale.

Con questi consigli e le nostre deliziose ricette per la colazione, sarà sicuramente facile per te decidere se fare colazione.