Mangiare in compagnia

Cucinare unisce 

Il contatto con le persone care ci fa bene, perché l’essere umano è un essere sociale. Questo è diventato ancora più chiaro durante il lockdown per contenere la pandemia di coronavirus. Inoltre, è risaputo che il buon cibo rende felici. Questo è dovuto principalmente al fatto che spesso si associano determinati piatti o sapori ad eventi speciali. Mangiare in buona compagnia è quindi un puro balsamo per l'anima. 

Questo vale soprattutto quando il pasto è stato preparato in comune. Già mentre si cucina insieme, c'è spazio per conversazioni, emozioni, momenti di tranquillità, nuove prospettive e impulsi interessanti. Ma c’è di più: potete godervi il cibo preparato in casa in modo più consapevole. Questo perché sapete cosa c'è dietro: alimenti selezionati in modo responsabile, piatti preparati con cura e bei momenti trascorsi in cucina. 

Fresco, sano e con moderazione 

Soprattutto in tempi di globalizzazione, però, questo non è sempre possibile. Sicuramente è capitato anche a voi di dover fare le cose in fretta. Ci sono poi numerosi fornitori di fast food e il cibo viene consumato in fretta e furia per poter essere presenti all'appuntamento successivo. Per questo, soprattutto nei fine settimana o nei giorni di festa, prendetevi del tempo in modo consapevole per cucinare con gli amici e fare qualcosa di buono per il vostro corpo e la vostra anima. 

Ma anche in questo caso, meglio non esagerare. Soprattutto durante le festività o quando siamo in un gruppo numeroso, tendiamo a mangiare più cibo di quanto il corpo ne abbia bisogno. Perché quando l'atmosfera è giusta, il tempo passa in fretta e si conversa animatamente, si fa più in fretta a rifocillarsi e si presta meno attenzione al proprio senso di sazietà. Inoltre, la quantità di cibo disponibile di solito non aumenta proporzionalmente al numero di persone. Ad esempio, si cucina cibo per dieci persone invece che per sei, in modo che tutti siano davvero sazi. 

Qualcosa per tutti 

Oltre alla quantità, quando invitate amici e parenti a pranzo assicuratevi che non manchino anche piatti per i vegetariani e i vegani. Cogliete l'occasione per sperimentare nuovi cibi e ricette. Ma attenzione: 

• non tutti i vegetariani sono uguali. Chiedete in anticipo ai vostri ospiti quali alimenti sono disposti a mangiare e quali no. Alcune persone seguono una dieta vegetariana ma mangiano anche piatti a base di pesce. 

• Alternative ricche: contorni e insalate sazianti possono spesso fare a meno di carne o latticini, se vengono arricchiti in modo creativo, ad esempio con verdure di stagione, noci o spezie speciali. 

• Sostituti della carne: oggi i supermercati offrono una gamma molto ampia e variegata di alimenti sani a base vegetale. I piatti classici possono essere preparati anche con “carne” di soia, tofu o seitan.

Inoltre, su Internet si trovano innumerevoli blog con ricette a base vegetale e consigli su come prepararle. Quasi tutti i piatti possono essere "veganizzati", dai popolari spaghetti alla bolognese al polpettone. Quindi nulla impedisce di trascorrere una serata a cucinare insieme. 

Qui troverete alcune ricette perfette per cucinare in gruppi numerosi.