Com’è gustoso grigliare senza carne

La tendenza dell'estate 2023: il barbecue vegetariano

Grigliare ha molti vantaggi: la carbonella bruciata produce fumo, che conferisce un inconfondibile aroma di arrosto, la carne e le verdure ottengono una crosta croccante grazie alle alte temperature e la caramellizzazione degli zuccheri contenuti in molti alimenti dà loro un gusto particolarmente dolce e intenso.

Si può grigliare bene anche senza carne. Perché è semplice, delizioso e sano. Le verdure grigliate con olio d'oliva ed erbe aromatiche, sia come contorno che come piatto principale, sono sempre un successo. Le più popolari sono le zucchine, gli champignon, i peperoni, le melanzane, le pannocchie di mais, i pomodori e gli asparagi. È meglio precuocere gli ortaggi solidi come patate, carote e zucca prima di metterli sulla griglia.

Volete provare qualcosa di nuovo? Allora provate i funghi ripieni conditi con formaggio cheddar piccante. Il ripieno lascia spazio alla creatività: dai pomodori secchi agli spinaci alla feta, tutto ciò che ha un buon sapore è permesso. I classici spiedini alla griglia possono essere preparati anche in modo vegetariano, ad esempio con halloumi e verdure. Particolarmente gustoso è il formaggio feta grigliato con una marinata mediterranea.

Vi sono numerose altre idee di ricette per gustare il barbecue in modo vegetariano. In pratica, si può utilizzare tutto ciò che normalmente finisce in una normale padella o griglia. Tofu, sostituti della carne a base di soia, proteine di pisello e seitan si adattano bene anche al barbecue vegetariano.

Ecco quanto è facile e deliziosa la grigliata vegana

Vuoi grigliare in modo vegano? Anche questo non è un problema, perché oltre alle verdure grigliate vere e proprie, sono adatte anche le patate schiacciate, un'insalata di pasta fresca estiva o burger con polpette di verdure o falafel.

Consiglio per le salse: invece di comprare salse e condimenti, è possibile prepararle facilmente in casa. Speziate lo spiedino di seitan con una salsa esotica a base di arachidi e cocco o le patate dolci grigliate con una marinata all'arancia e harissa. Anche l'hummus classico o la variante di barbabietola rossa sono ottimi contorni vegani per il barbecue.

Chi non ha mai provato questa esperienza: una scelta ricca e la pancia piena dopo il piacere del barbecue? Che sia vegano o vegetariano, la frutta come dessert è sempre una buona idea. Particolarmente amate sono le banane grigliate e gli spiedini di fragole e ananas. Serviteli con una salsa al cioccolato veloce ed ecco pronto il dessert per il barbecue.

Grigliare in casa: preparare bene per gustare al meglio

Quando pensate al barbecue, vi vengono subito in mente le feste in giardino, il parco più vicino o la serata tra amici sul balcone? Il barbecue si può fare anche al chiuso, nel salotto di casa, e quindi in qualsiasi periodo dell'anno. Tuttavia, ci sono alcuni accorgimenti da tenere in considerazione:

• non utilizzate un classico grill a carbonella in casa o sul balcone. Il fumo disturba i vicini e nuoce alla salute.
• Per le grigliate in casa consigliamo invece una bistecchiera per il piano cottura. È poco ingombrante e semplice da usare. La padella grill conferisce al cibo deliziosi aromi di arrosto.
• Assicura una circolazione dell'aria sufficiente regolando il sistema di aspirazione per piano cottura. In questo modo, i vostri ospiti potranno guardarvi mentre grigliate senza sentire l'odore sgradevole del grasso di cottura sui vestiti e sui capelli.

Con il cibo giusto, gli accessori adatti per il barbecue e ospiti simpatici, niente può ostacolare una serata di barbecue estivo, con la pioggia o con il sole. Con questo spirito, vi auguriamo di godervi un buon barbecue senza far soffrire gli animali.