Tagliatelles sucrées sur sauce à la framboise, chocolat blanc et pistache

Écraser les framboises avec le sirop d’agave et les passer à la passoire. Pendant ce temps, faire chauffer la crème dans une petite casserole. Concasser le chocolat, y verser la crème chaude et le faire fondre en remuant.
Dans une poêle, faire griller légèrement les pistaches. Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la farine et le lait, et remuer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y verser un peu de pâte à l’aide d’une louche, et faire dorer des deux côtés. Faire cuire le reste de la pâte de la même manière, laisser refroidir les crêpes ainsi préparées et les découper en étroites lamelles. Disposer les tagliatelles sucrées en nid à l’aide d’une fourchette, y verser la sauce à la framboise et au chocolat blanc, et y disperser les pistaches.