Soupe traditionnelle de pommes de terre danoise
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les oignons, puis les tailler en gros dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire blanchir les oignons. Ajouter les pommes de terre, le bouillon, le thym et les feuilles de laurier, puis laisser mijoter à couvert pendant env. 20 minutes. Pendant ce temps, mélanger les graines de tournesol, le sésame et les pépins de courge dans un bol, et faire mariner avec un peu d’huile d’olive et une pincée de sel. Faire dorer les graines dans une poêle. Ajouter la crème à la soupe et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Assaisonner de sel et de poivre. Parsemer les graines sur la soupe pour un peu de croustillant.
Pour 2 personnes
- 2 oignons
- 1 kg de pommes de terre
- un peu d’huile d’olive
- 900 ml de bouillon de légumes
- ½ c.à.s de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 25 g de graines de tournesol
- 25 g de sésame
- 25 g de pépins de courge
- 250 ml de crème de soja
