Sandwich rapide protéiné

Couper le tofu en tranches d'une épaisseur de 2 cm et les saisir dans de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Entre-temps, mélanger les ingrédients pour le glaçage. Lorsque le tofu est bien croustillant, retirer la poêle de la table de cuisson, déglacer avec le glaçage et laisser épaissir le liquide à la chaleur restante. Couper les tomates en tranches. Enlever le tofu de la poêle. Frotter les tranches de pain au blé complet ou de toast au fond de la poêle pour les imbiber de la marinade. Faire dorer le pain, l'enlever de la poêle et tartiner chaque tranche avec une cuillère à soupe d’houmous. Garnir quatre tranches de pain avec le tofu, la salade, les herbes et les tranches de tomate, assaisonner de poivre fraîchement moulu et couvrir d'une deuxième tranche de pain.

Création de la recette : Sebastian Copien