Poulet-coco aux casarecce

Préparer les ingrédients 

Laver le poivron rouge et le piment rouge, les couper dans le sens de la longueur, ôter les membranes blanches et les graines. Détailler les moitiés en petits morceaux. Laver la ciboule et la ciseler en fines rondelles. Éplucher l’oignon et l'émincer. 

Faire mariner le poulet 

Éponger les filets de poitrine de poulet et les couper en lanières, les faire mariner avec 15 ml de sauce soja, le piment et la fécule de pomme de terre. Laver les feuilles de citron kaffir et les essorer. Laver la tige de citronnelle et la couper dans le sens de la longueur. 

Faire cuire les filets 

Badigeonner le moule à gratin d'huile de coco, y répartir le poulet, le poivron rouge, la ciboule et l'oignon et lancer le programme automatique X BO « Poulet à la noix de coco et aux casarecce ». Suivre les instructions sur l'écran. Ajouter les pâtes, les feuilles de citron kaffir et la citronnelle. Y verser un mélange de curry, de sel, de poivre, de lait de coco, de bouillon de légumes et de la sauce soja restante, bien mélanger et cuire 5 min supplémentaires. 

Présentation 

Laver les herbes, les essorer et les découper en fines lamelles. Répartir le poulet-coco au casarecce sur deux assiettes et parsemer des herbes en julienne. 

L’astuce des pros: 

Pour une variante végétarienne, remplacez le poulet par une alternative végétale. Pour une saveur encore plus puissante, écrasez les tiges de citronnelle à l'aide d'un attendrisseur à viande ou d'une casserole, puis ajoutez-les au reste des ingrédients.