Portobello farci aux pépins de grenade

Détacher délicatement la tige du champignon et déposer la tête retournée sur l’une des zones de cuisson du teppanyaki, huilée et préchauffée à 220 °C. Assaisonner de sel. Sur l’autre zone de cuisson (sans huile), faire revenir les noix à 200 °C. Pendant ce temps, épépiner les grenades, mettre quelques pépins de côté pour la garniture et découper le fromage en dés. Mettre les deux ingrédients dans une coupe. Incorporer les noix grillées, assaisonner de sel, de poivre, d’huile d’olive, de persil frais haché et de jus de citron. Retirer les têtes de portobello cuites du teppanyaki, les disposer sur les assiettes, les farcir du mélange de fromage, noix et grenade, et garnir à l’aide des pépins de grenade mis de côté.