Pommes de terre frites
Préparation
Préparer les ingrédients
Mélanger tous les ingrédients. Laver, sécher et éplucher les pommes de terre. Les détailler en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur. Assaisonner avec les épices. Éplucher l’oignon et l’ail, et les hacher finement.
Passer à la cuisson
Cuire les pommes de terre pendant 15 min dans le X BO (200 °/-40 % d’humidité, programme automatique « Pommes de terre frites »). Sortir la plaque du four et ajouter les oignons et l’ail finement coupés. Retourner les pommes de terre frites avant de les remettre dans le X BO (200 °/-40 % d’humidité, programme automatique « Pommes de terre frites ») pendant 5 min. Les sortir du four et les servir chaudes.
L’astuce des pros
Pour que les pommes de terre soient particulièrement croustillantes, utiliser des pommes de terre à chair ferme et répartir les tranches de pommes de terre marinées le plus uniformément possible sur le support de cuisson.
4 personnes
Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre
- 50 g d’oignons
- 6 gousses d’ail
- 20 ml d’huile de colza ou de tournesol
- sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de marjolaine
