Poêlée de poisson aux légumes en sauce à la moutarde
Préparation
Laver les légumes et les découper en petits morceaux. Faire chauffer le beurre dans une casserole, y faire blondir les légumes et déglacer au vin blanc. Ajouter la moutarde et la crème fraîche, puis laisser cuire brièvement le tout. Incorporer le poisson, les crevettes et les moules, et laisser cuire encore 2-3 min. Saler et poivrer, agrémenter de persil frais et servir. Une purée de pommes de terre maison accompagnera ce plat à merveille.
Pour 2 personnes
- 2 échalotes
- 150 g de ciboule
- 150 g de carottes
- 40 g de beurre
- 150 ml de vin blanc
- 2 c.à.s de Zaanse Mosterd (moutarde mi-forte)
- 2 c.à.s de crème fraîche
- 200 g de filets de cabillaud en morceaux (d’environ 1,5 cm)
- 125 g de crevettes
- 200 g de moules décortiquées
- sel naturel ou marin, poivre fraîchement moulu, persil frais
