Mini-pancakes autrichiens aux myrtilles
Préparation
Laver les myrtilles et les égoutter sur un papier essuie-tout. Bien mélanger les myrtilles avec la farine, un peu de sel et le sucre, ajouter le lait d’amande et remuer soigneusement. Selon le besoin, ajouter un peu de lait d’amande ou de farine jusqu’à obtenir une pâte liquide épaisse. Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle et y verser la pâte en petites portions (env. 1 c.à.s). Faire dorer les mini-pancakes des deux côtés à feu moyen. Retirer les minipancakes de la poêle, les éponger avec du papier essuie-tout et y saupoudrer un peu de sucre avant de servir.
Pour 2 personnes (env. 15 minipancakes)
- 250 g de myrtilles
- 150 g de farine d’épeautre (type 630)
- sel naturel ou marin
- ½ c.à.c de sucre de canne brut
- 225 ml de lait d’amande
- beurre clarifié pour la cuisson, sucre de canne brut à saupoudrer
