Lasagne classique

Sauce bolognaise

Éplucher le céleri, les carottes, les oignons et l'ail et les émincer avec un couteau ou un robot culinaire. Dorer les légumes dans de l'huile d'olive. Les retirer de la casserole et les réserver dans un saladier.
Remettre la casserole sur la table de cuisson et y saisir la viande hachée. Ajouter les légumes et déglacer au vin rouge.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 30 min à feu doux (pendant la préparation de la sauce béchamel).

Sauce béchamel             

Faire fondre le beurre dans une casserole et le mélanger ensuite petit à petit avec la farine. Faire revenir le tout sans faire brunir. Ajouter le lait et les épices et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Confectionner la lasagne           

Graisser le plat à four avec du beurre avec un pinceau. Répartir un peu de sauce béchamel dans le fond du moule, y déposer des feuilles de lasagne et y verser la sauce bolognaise. Répéter cette opération quatre fois en tout. Il devrait y avoir quatre couches avec trois feuilles de lasagne par couche.  Verser le reste de la sauce béchamel sur la couche supérieure de feuilles de lasagnes et parsemer de fromage.

Cuire les lasagnes

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L’astuce des pros

Vous pouvez ajouter de la pancetta ou de la salsiccia à la sauce bolognaise pour une saveur encore plus intense. La sauce bolognaise peut également être préparée en plus grande quantité, mise sous vide en portions puis congelée.