Gnocchis aux blettes, noix et tomates
Préparation
Faire brunir le beurre dans une poêle grill ou antiadhésive. Concasser grossièrement les noix, laver les blettes, les essorer et découper grossièrement les feuilles.
Laver les tomates et les couper en quartiers. Tout incorporer dans le beurre avec les gnocchis, saler, poivrer et assaisonner de noix de muscade fraîchement râpée.
Verser l’eau ou le bouillon de légumes sur le tout et laisser réduire.
Disposer les gnocchis sur deux assiettes, verser un trait d’huile et de crème de vinaigre balsamique, selon le goût, et agrémenter de blette ciselée.
Pour 2 personnes
- 40 g de beurre
- 40 g de noix
- 3 feuilles de blettes (ou épinards)
- 8 tomates cerises
- 250 g de gnocchis frais
- noix de muscade
- 400 ml d'eau ou de bouillon de légumes
- huile d'olive et crème de vinaigre balsamique (selon le goût)
- sel, poivre fraîchement moulu
