Gaspacho facile
Préparation
Blanchir les tomates
Laver et sécher les tomates, puis entailler la peau avec un petit couteau en formant un « X ». Blanchir les tomates pendant 1 min dans de l’eau bouillante afin de pouvoir enlever facilement la peau. Retirer les tomates du feu, les peler et enlever le pédoncule.
Préparer les ingrédients
Laver les légumes. Peler l’oignon rouge et la gousse d’ail. Couper le tout en gros morceaux et les placer dans un mixeur puissant. Couper le petit pain en gros morceaux et le faire tremper dans 50 ml d’eau. Couper le citron vert en deux, presser le jus et le verser dans le mixeur. Laver, sécher et effeuiller le basilic, puis le placer dans le mixeur avec les autres ingrédients.
Terminer le gaspacho
Ajouter le reste des ingrédients dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir une soupe fine. Assaisonner de sel et de poivre, puis placer pendant env. 30 min au réfrigérateur. Servir la soupe et la garnir selon les envies.
Ingrédients pour 2 portions :
- 300 g de tomates charnues
- 150 g de poivron rouge
- 150 g de poivron vert
- 120 g de concombre
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 petit pain de seigle rassis
- 50 ml d’eau (tiède)
- 1 citron vert
- 15 g de basilic
- 25 ml d’huile d’olive vierge extra
- 1 c. à s. de gros sel marin
- ½ c. à c. de piment de Cayenne
- ½ c. à c. de paprika (doux)
- 1 c. à c. de sirop d’agave ou de miel
