Chou-fleur grillé à la sauce aux fines herbes
Préparation
Préparer le chou-fleur
Nettoyer le chou-fleur, le laver et le découper en steaks de 2 cm d'épaisseur environ. Incorporer du sel, du cumin et de la coriandre dans un peu d’huile, mélanger et en badigeonner les tranches de chou-fleur. Faire dorer le chou-fleur des deux côtés sur la plaque à griller à feu vif ou sur le teppanyaki en acier inoxydable chauffé à 200 degrés. Assaisonner de poivre.
Préparer la sauce
Laver les herbes et le citron. Secouer les herbes pour les sécher, presser le citron et râper finement un peu de zeste. Mélanger des herbes fraîches, du sel, du poivre, du jus de citron et 4 c. à s. d’huile d’olive dans un blender pour en faire une sauce.
Dresser
Verser un filet de sauce sur les tranches de chou-fleur encore chaudes et, selon votre goût, agrémenter d’un peu de zeste de citron.
Préparation : 10 min
Ingrédients pour 2 personnes
- ½ chou-fleur
- sel
- 1 c. à c. bombée de cumin
- 1 c. à c. bombée de coriandre (moulue)
- Huile d’olive
- poivre fraîchement moulu
- 1 bouquet d’herbes fraîches (par ex. : persil, coriandre…)
- 1 citron
