Chou-fleur gratiné
Préparation
Préparer la béchamel
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et la faire suer. Verser le lait peu à peu sur le roux et porter à ébullition en remuant énergiquement. Ajouter les épices et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Gratiner le chou-fleur
Laver le chou-fleur et séparer les bouquets du tronc. Mettre les bouquets dans le plat à four et les arroser uniformément avec la béchamel. Râper le fromage de montagne, en parsemer le chou-fleur et faire cuire au X BO (150 °/60 % d'humidité, programme automatique « Gratiner le chou-fleur ») pendant 45 min.
L’astuce des pros
Pour varier la sauce béchamel ou pour une version végane, vous pouvez également utiliser des alternatives végétales, par exemple à base d'amandes, à la place du lait.
Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
4 personnes
- 70 g de beurre
- 100 g de farine
- 660 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 10 g de sel
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 500 g chou-fleur
- 200 g de fromage de montagne
Autres : Plat à gratin (env. 32 × 25 cm)
