Surf & Turf sur brochettes de citronnelle, maïs grillé et ratatouille

Name: Surf & Turf sur brochettes de citronnelle, maïs grillé et ratatouille
Ingredients: 500 g de filet de boeuf bio; 4 crevettes (gambon écarlate); 4 tiges de citronnelle; 2 épis de maïs; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 1 courgette; 1 oignon rouge; 1 aubergine; ½ gousse d’ail; thym frais; sel, poivre blanc; roquette et parmesan pour le dressage

Préparation

Coupez le filet de boeuf en 8 morceaux, découpez en deux les crevettes et embrochez-les alternativement sur les tiges de citronnelle. Faites revenir les brochettes au teppan des deux côtés. Découpez les épis de maïs en 8 morceaux et grillez pareillement des deux côtés. Découpez les poivrons, l’oignon rouge et l’aubergine et faites les revenir dans l’huile d’olive avec l’aïl émincé. Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre blanc. Dressez en ajoutant de la roquette et du parmesan.