Calamars grillés au chou romanesco et bouchées croustillantes de polenta
Préparation
Nettoyer les calamars et les entailler dans le sens de la largeur. Diviser le chou romanesco en bouquets et les faire revenir dans une poêle avec l'huile, l'ail et le piment rouge. Poêler les cubes de polenta. Saisir les calamars dans une poêle à feu vif pendant 30 secondes. Servir avec le chou romanesco et les cubes de polenta.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g de calamars
- 200 g de chou romanesco
- 100 g de polenta
- Sel de Maldon
- 50 g d'huile d'olive extra-vierge
- 1 gousse d'ail
- 1 piment rouge
