Taboulé à la menthe et à la coriandre accompagné de boeuf grillé
Préparation
Laissez la semoule gonfler dans l’eau chaude et remuez-le de temps en temps. Faites blanchir les pois gourmands découpés dans l’eau salée. Découpez le poivron, l’oignon rouge et l’aubergine en julienne; ajoutez la menthe et la coriandre. Mélangez ensuite la semoule refroidie aux cacahuètes hachées, et assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive et le sel. Faites mariner la viande de boeuf durant 10 minutes dans la sauce soja puis saisissez-la sur le teppan. Émincez la viande et disposez-la sur la semoule.
- 400 ml d’eau bouillante
- 300 g de semoule
- 100 g de pois gourmands
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 aubergine thaï
- 4 brins de menthe et de coriandre
- 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- huile d’olive
- Sel
- 400 g de faux-filet découpé en 4 morceaux
- 200 ml de sauce soja
